1. Data Controller

Amalgama Gastronómica S.A.S. (“Amalgama”, “we”, “us”), located at Mendoza 1437, CP 1428, Buenos Aires, Argentina, is responsible for the processing of personal data collected through this website and our restaurants.

Privacy contact: hola@amalgamagastro.co

2. Data We Collect

We collect personal data in the following ways:

a) Website contact form: name, email address, subject, and message. This data is used solely to respond to your inquiry.

b) Newsletter subscription: email address and, optionally, name. We collect this data when you voluntarily subscribe to our newsletter through the signup form on our website. We use a double opt-in process: after signing up, you will receive a confirmation email that you must accept before receiving any communications.

c) Restaurant reservations and visits: when you make a reservation or visit any of our restaurants (CHILA, Yugo Omakase, Le Grill, OPEN, Empanadas Calientes, Amarra), we may collect your name, email, and phone number to manage the reservation. If you scan a QR code at your table to receive menu updates or information, your email is collected with your explicit consent.

d) Browsing data: we collect anonymous browsing data through Google Analytics and essential technical cookies required for the website to function.

3. Purpose of Processing

We use your personal data to:

Respond to inquiries submitted through our contact form. Send newsletters with seasonal menu updates, special events, and invitations, exclusively to subscribers who have given their consent. Manage reservations at our restaurants. Improve the browsing experience on our website.

4. Legal Basis

The processing of your data is based on your explicit consent (Art. 5, Argentine Personal Data Protection Law 25.326). You may revoke your consent at any time.

5. Data Sharing

We do not sell, rent, or share your personal data with third parties for commercial purposes. We use the following technical services to operate our communications:

Amazon Web Services (Amazon SES) for email delivery. Listmonk (self-hosted) as our newsletter management platform. Google reCAPTCHA to protect our forms from spam.

These providers process data exclusively to provide us with technical services.

6. Your Rights

You have the right to:

Access your personal data. Rectify inaccurate data. Request deletion of your data. Unsubscribe from our newsletter at any time using the unsubscribe link included in every email, or by contacting us at hola@amalgamagastro.co.

We will respond to your request within 10 business days, in accordance with Law 25.326.

7. Security

We implement technical and organizational measures to protect your data, including encryption in transit (TLS/SSL), email authentication (SPF, DKIM, DMARC), and automated bounce and complaint handling.

8. Data Retention

We retain your data as long as your subscription remains active or as needed to fulfill the purpose for which it was collected. Data from unsubscribed users is deleted within 30 days.

9. Cookies

Our website uses essential technical cookies and analytics cookies (Google Analytics). You may configure your browser to reject cookies, although this may affect website functionality.

10. Changes to This Policy

We reserve the right to update this policy. Any changes will be posted on this page with the last updated date.

Política de Privacidad

Última actualización: Febrero 2026

1. Responsable del tratamiento

Amalgama Gastronómica S.A.S. (“Amalgama”, “nosotros”), con domicilio en Mendoza 1437, CP 1428, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina, es responsable del tratamiento de los datos personales recopilados a través de este sitio web y de nuestros restaurantes.

Contacto de privacidad: hola@amalgamagastro.co

2. Datos que recopilamos

Recopilamos datos personales de las siguientes formas:

a) Formulario de contacto del sitio web: nombre, dirección de correo electrónico, asunto y mensaje. Estos datos se utilizan exclusivamente para responder tu consulta.

b) Suscripción al newsletter: dirección de correo electrónico y, opcionalmente, nombre. Recopilamos estos datos cuando te suscribís voluntariamente a nuestro newsletter a través del formulario de suscripción en nuestro sitio web. Utilizamos un proceso de doble opt-in: después de registrarte, recibirás un email de confirmación que debés aceptar antes de recibir comunicaciones.

c) Reservas y visitas en restaurantes: cuando realizás una reserva o visitás alguno de nuestros restaurantes (CHILA, Yugo Omakase, Le Grill, OPEN, Empanadas Calientes, Amarra), podemos recopilar tu nombre, email y teléfono para gestionar la reserva. Si escaneás un código QR en la mesa para recibir información o actualizaciones de menú, tu email se recopila con tu consentimiento explícito.

d) Datos de navegación: recopilamos datos anónimos de navegación mediante Google Analytics y cookies técnicas necesarias para el funcionamiento del sitio.

3. Finalidad del tratamiento

Utilizamos tus datos personales para:

Responder consultas enviadas a través del formulario de contacto. Enviar newsletters con actualizaciones de menú estacional, eventos especiales e invitaciones, exclusivamente a suscriptores que dieron su consentimiento. Gestionar reservas en nuestros restaurantes. Mejorar la experiencia de navegación en nuestro sitio web.

4. Base legal

El tratamiento de tus datos se basa en tu consentimiento explícito (Art. 5, Ley 25.326 de Protección de Datos Personales de Argentina). Podés revocar tu consentimiento en cualquier momento.

5. Compartición de datos

No vendemos, alquilamos ni compartimos tus datos personales con terceros con fines comerciales. Utilizamos los siguientes servicios técnicos para operar nuestras comunicaciones:

Amazon Web Services (Amazon SES) para el envío de emails. Listmonk (auto-alojado) como plataforma de gestión de newsletters. Google reCAPTCHA para proteger nuestros formularios de spam.

Estos proveedores procesan datos exclusivamente para prestarnos servicios técnicos.

6. Tus derechos

Tenés derecho a:

Acceder a tus datos personales. Rectificar datos inexactos. Solicitar la eliminación de tus datos. Darte de baja del newsletter en cualquier momento mediante el enlace de desuscripción incluido en cada email, o contactándonos a hola@amalgamagastro.co.

Responderemos tu solicitud dentro de los 10 días hábiles, conforme a la Ley 25.326.

7. Seguridad

Implementamos medidas técnicas y organizativas para proteger tus datos, incluyendo cifrado en tránsito (TLS/SSL), autenticación de correo (SPF, DKIM, DMARC), y gestión automatizada de rebotes y quejas.

8. Retención de datos

Conservamos tus datos mientras mantengas tu suscripción activa o mientras sea necesario para cumplir con la finalidad para la que fueron recopilados. Los datos de suscriptores que se dan de baja se eliminan dentro de los 30 días siguientes.

9. Cookies

Nuestro sitio utiliza cookies técnicas esenciales y cookies de análisis (Google Analytics). Podés configurar tu navegador para rechazar cookies, aunque esto puede afectar la funcionalidad del sitio.

10. Cambios a esta política

Nos reservamos el derecho de actualizar esta política. Cualquier cambio será publicado en esta página con la fecha de última actualización.